Astuces pour conserver plus longtemps vos fruits et légumes 🌶 🍏 🍅 🥑

L’été arrive à grand pas et nos fruits et légumes risquent de murir bien trop vite !

Alors, quelles sont les astuces pour les garder plus longtemps ?

Bien les conserver à température ambiante

Certains fruits se conservent beaucoup mieux dans une corbeille. Pour mieux les retenir, pensez à tous les fruits provenants des pays chauds comme la banane, la mangue ou l’ananas. Mais qui dit corbeille dit bien souvent petits moucherons, surtout en été.

💡Première astuce : déposez dans le panier un bouchon de liège coupé en 2. De cette façon, le liège tiendra les insectes à distance d’une part, et d’autre part, les fruits se conserveront plus longtemps. 

🥔 Avant de passer aux fruits et légumes qu’on place au réfrigérateur, comment faire en sorte que nos pommes de terre ne germent pas ?

💡Deuxième astuce : mettez une pomme au milieu de vos pommes de terre. Elles se garderont jusqu'à 8 semaines sans germer ni flétrir, grâce à l'éthylène dégagée par la pomme. 

Les légumes tubercules comme les pommes de terre se conservent dans un lieu sombre (au risque de les rendre verdâtres et amers), sans chaleur qui les fait germer prématurément. L’idéal est de les conserver dans un endroit frais, sec et sans lumière (un cellier c’est idéal).

Conservation des fruits et légumes au réfrigérateur

Les fruits et légumes émettent en effet de l’éthylène. Ce gaz agit sur la maturation des fruits et des légumes et peut les dégrader.

💡Troisième astuce : Si vos avocats 🥑sont trop durs, il suffit de les mettre avec des pommes. L'éthylène émit par les pommes, permettra une maturation rapide. 

Autres fruits qui produisent de l’éthylène sont : les pommes, poires, pêches, nectarines et tomates : on les appellent « climactériques ».

Savez vous que les tomates qu’on conservent souvent à tort au réfrigérateur, supportent mal le froid ? Au frigo, la tomate perd toute sa saveur et ses qualités nutritionnelles. Conservez-la idéalement avec les autres fruits dans la corbeille.

💡Quatrième astuce : Tous les fruits et légumes peuvent se congeler. Faites-le tout de suite après achat, ils doivent être ultra-frais. Certains doivent être blanchis avant la congélation ; c’est le cas des aubergines, courgettes et des carottes.

Aller au delà de sa zone de confort :

Pour aller encore plus loin dans les astuces anti-gaspillage, le livre « Notre aventure sans frigo » de Marie Cochard vous délivrera les secrets et conseils de conservation au naturel, sans vous servir du frigo.

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